Alimentation équilibrée : cette astuce pour faire manger plus de légumes aux enfants identifiée par la science
Ce sont souvent les ennemis n°1 des enfants : les légumes. Alors qu'ils sont riches en vitamines, ils ne sont pas toujours les bienvenus dans l'assiette des plus petits. Comment faire pour que les enfants en mangent davantage ?
Des chercheurs de l'Institut Max-Planck de développement humain situé à Berlin (Allemagne) se sont intéressés à l'alimentation des enfants et ont réussi à trouver une astuce qui pourrait faciliter la consommation de légumes chez les tout-petits et, par la même occasion, soulager les parents ! Les résultats ont été publiés le 3 avril 2023 dans le JAMA Network Open.
Pour arriver à cette conclusion, les scientifiques ont sollicité la participation de 50 enfants. Les parents étaient également présents et avaient pour rôle de surveiller la durée du dîner de leur progéniture pendant l'étude. Ensuite, ils ont été invités au laboratoire pour deux repas, qui se sont déroulés dans des conditions différentes. Lors du premier repas, chaque enfant disposait du même temps pour finir de manger que la durée habituelle déclarée, tandis que lors du second, les enfants disposaient d'un temps de repas plus long que celui déclaré, soit 10 minutes supplémentaires.
Le dîner servi était composé de pains tranchés, de charcuterie et de fromage, ainsi que de fruits et de légumes coupés en petits morceaux. Les chercheurs ont observé que lorsque le temps du repas était plus long (soit 10 minutes de plus que le temps de repas habituel), les enfants mangeaient significativement plus (...)
