Alimentation : 6 ingrédients pour faire le plein de vitalité

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Manquer d’énergie en hiver est fréquent, à cause du froid et du faible ensoleillement qui nous prive de vitamine D. Mais cela peut aussi traduire un apport insuffisant en micronutriments, peu présents dans les menus de saison, souvent moins riches en fruits et en légumes variés. Les vastes études Inca 3 (1) et Esteban (2) ont ainsi révélé que la plupart des femmes présentent tout au long de l’année un déficit en vitamines C et B9, fer, magnésium, oméga 3, lycopène, lutéine et zéaxanthine (des antioxydants). Compenser par des compléments alimentaires n’est pas la meilleure solution, car il existe un risque de surdosage. Mieux vaut miser sur certains ingrédients, c’est plus ludique, efficace et sans danger.

(1) Etude individuelle nationale des consommations alimentaires 3 (Inca 3) de l’Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses).

(2) Etude de santé sur l’environnement, la biosurveillance, l’activité physique et la nutrition (Esteban) de Santé publique France.

La germination permet d’éliminer l’acide phytique, un composé qui piège une bonne partie des minéraux dans l’intestin. D’où une bien meilleure assimilation du fer, du zinc, du calcium et du magnésium. Les graines germées gagnent aussi en vitamines B et C. Une belle poignée, c’est tout bénéf !

En pratique. Les graines de céréales (avoine, blé…) et de légumineuses (lentilles, pois chiches…) sont les plus concentrées en minéraux. Vous les trouverez en barquettes au rayon frais. Vous pouvez aussi les faire pousser chez vous (...)

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