Allergènes alimentaires : qu’est-ce que c’est et quand les introduire chez le bébé ?
Les parents redoutent de donner certains aliments à leur bébé de peur de provoquer une allergie alimentaire. Pendant longtemps, en effet, il a été conseillé aux parents de retarder au maximum l’introduction de potentiels allergènes alimentaires dans les repas de bébé, afin de limiter le risque d’allergie. Aujourd’hui, renversement de paradigme : de nouvelles études montrent au contraire que l’introduction des allergènes alimentaires dès le début de la diversification est sans danger et peut même aider le système immunitaire à diminuer le risque de développer des allergies alimentaires. Des recherches complémentaires sont en cours, mais la tendance est bien là.
Il existe un grand nombre d’allergènes alimentaires (Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes) dont la liste varie en fonction des études scientifiques. Les produits fabriqués à partir de ces aliments sont ceux qui provoquent la grande majorité des allergies alimentaires :
Après des années d’éviction des allergènes alimentaires de l’alimentation de bébé, les nouvelles recommandations des spécialistes de l’allergie et de la pédiatrie encouragent au contraire à introduire ces produits dès le début de la diversification alimentaire (Société française d’allergologie). En effet, le fait d’attendre que le bébé soit plus âgé semble avoir entraîné une explosion du nombre de cas d’allergies alimentaires chez les enfants. Aujourd’hui, près de 6 % des enfants présentent une allergie (...)
