“Vous allez voir, c’est magique !” : Laurent Mariotte livre sa recette des asperges vertes grillées et ses tuiles de parmesan
La saison des asperges est officiellement ouverte ! C’est donc tout naturellement que Laurent Mariotte partage avec vous sa recette phare pour les apprêter et faire le bonheur de vos convives.
Avec le printemps qui pointe son nez et les journées ensoleillées qui s'installent, l’envie de déguster des recettes plus légères se fait de plus en plus sentir. Cela tombe bien, c’est également le grand retour des asperges vertes. Pour mettre en valeur ce joyau printanier, Laurent Mariotte a préparé dans son émission “Petits plats en équilibre” une recette mettant en vedette la fameuse tige verte. En combinant cette dernière avec les tuiles de parmesan, il concocte à la fois un plat léger et savoureux pour célébrer le retour des beaux jours. Suivez attentivement les étapes de la recette pour vous régaler pleinement ! Et pour préserver la fraîcheur de vos asperges encore plus longtemps, suivez tous nos conseils pour les conserver de manière optimale !
Ingrédients (pour 4 personnes)
16 grosses asperges vertes (ou 20 moyennes)
250g de faisselle de chèvre
6 branches de sarriette
50g de crème d’olive noire
10cl d’huile d’olive
100g de Parmesan en bloc
sel gris fin, poivre du moulin
Les étapes de la préparation
Ôtez les écailles sur les asperges. Huilez les asperges, assaisonnez, aromatisez avec de la sarriette effeuillée et déposez sur le grill chaud. Grillez-les 3 à 4 minutes sur chaque face.
Préchauffez le four à 180°C. Sur une plaque recouverte...
Cliquez ici pour voir la suite
À lire aussi :
Asperges vertes grillées au parmesan : la recette rapide et facile à faire pour le printemps
Cuire des asperges vertes en botte
Comment réussir la cuisson des asperges vertes ?
