Cette astuce (partagée par un médecin) permettrait de réduire jusqu'à 50% des calories présentes dans le riz
Voilà qui va faire plaisir aux amateurs de riz. Sur Instagram, le Dr Karan Rajan, chirurgien du NHS (National Health Service) au Royaume-Uni et expert bien-être des réseaux sociaux, a dévoilé une astuce culinaire gratuite permettant de réduire jusqu’à 50% des calories dans le riz blanc. « Presque tous les restes qui contiennent des glucides - riz, pain, pâtes, pommes de terre, légumineuses, avoine - lorsque vous les faites cuire et les refroidissez ou les congelez, puis les réchauffez, ils contiendront comme par magie moins de calories lorsque vous les mangerez », explique le professionnel de la santé. Une astuce surprenante quand on sait que de nombreux experts santé sont contre l’utilisation du micro-ondes. Et de dévoiler le phénomène scientifique derrière cette « magie » : la rétrogradation : « En fait, les amidons contenus dans ces aliments riches en glucides sont désormais résistants à la digestion dans l'intestin grêle, mais ils finissent par se retrouver dans votre côlon, où vos bactéries intestinales peuvent s'en régaler et les faire fermenter ».
Cette technique augmenterait la sensation de satiété
Ces restes de glucides transformés agissent comme un probiotique nourrissant les espèces bactériennes bénéfiques à votre organisme. Cela peut en outre réduire les risques de cancer du côlon et améliorer la régularité intestinale et le volume des selles. « Si vous êtes diabétiques, l’amidon résistant peut réduire l’impact (...) Opération à l'étranger : 3 signes qu'une clinique est à fuir
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