Attention, vous ne devez pas mettre de citron sur votre saumon fumé !

Le saumon fumé est sans aucun doute le poisson phare des fêtes de fin d’année. À l’approche du Nouvel An, pour faire plaisir à vos convives, miser sur cet incontournable en apéritif ou en entrée. Pour sa préparation, beaucoup l'assaisonnent avec du citron pour relever son goût, sachez que c’est une erreur. On vous explique pourquoi dans cet article.

Plusieurs incontournables culinaires s'invitent chaque année à nos tables pour les fêtes. À Noël comme au Nouvel An, on met les petits plats dans les grands et on opte pour du foie gras, des huîtres ou encore du saumon fumé. Car oui, s’il y a bien un poisson qui se démarque, c'est bien le saumon.  S’il est souvent présent lors des brunchs du week-end, il trouve également sa place lors des menus de fêtes. En verrine, en tarte ou en toast, il s’impose comme une valeur sûre en entrée ou en apéritif.  Si les Français le consomment principalement frais, le saumon fumé a également la cote puisque chaque année, c’est plus de 16 300 tonnes qui en sont vendues. Sa consommation ne cesse de s'accroître. Et oui, cet aliment connaît un regain d'intérêt. On a pu observer une hausse de 13% de ses ventes entre 2020 et 2021.  Des Chefs très connus le cuisinent  pour les fêtes. Récemment, on vous a ainsi fait découvrir la recette du saumon Wellington de Diego Alary, candidat de Top Chef suivi par près de 3,2 millions de personnes sur TikTok. Si beaucoup le préparent de différentes façons, d’autres, en revanche, préfèrent le manger nature ou...

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