Attention, ce type d’excès alimentaire est très mauvais pour votre stress
Le sel, constitué en quasi-totalité de chlorure de sodium, est nécessaire au fonctionnement de l'organisme. Mais attention à ne pas avoir la main trop lourde : il est bien trop souvent de toutes les cuissons, sur toutes les tables et jusque dans les préparations industrielles, et donc susceptible d’être consommé en excès. L’Agence Nationale Sécurité Sanitaire Alimentaire Nationale (Anses) affirme ainsi que l’excès de consommation de sel est reconnu comme un des facteurs de risque de l’hypertension artérielle et par conséquent de maladies cardiovasculaires. C’est pourquoi l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS) recommande aux adultes de ne pas en consommer plus de 5 grammes (un peu moins d’une cuiller à café) par jour. Des chercheurs de l’Université d’Edimbourg évoquent une autre raison, moins connue, incitant à suivre cette recommandation officielle : ces derniers ont découvert lors d’une étude menée sur des souris qu'un régime riche en sel augmentait les niveaux d'une hormone de stress à hauteur de 75 %.
Dans leur étude publiée dans la revue Cardiovascular Research et financée par la British Heart Foundation et le Kidney Research UK, ces experts disent espérer que leurs premiers résultats encourageront une révision de la politique de santé publique concernant la consommation de sel, en vue de réduire la quantité de sel dans les aliments transformés. Ces derniers sont partis du constat que « bien que les effets...
