Au frais ? À température ambiante ? Voici où il faut ranger le saucisson pour bien le conserver
Si l’on sait où conserver jambon ou rillettes, on hésite toujours sur le meilleur endroit pour garder le saucisson dans de bonnes conditions. On lève le voile sur cette question !
A l’apéro, en pique-nique ou dans un sandwich, le saucisson remporte tous les suffrages. Qu’il soit nature, aux épices ou aux fruits secs, il est incontournable et indémodable. Une fois acheté, il s’agit de le ranger au bon endroit pour préserver toutes ses saveurs et sa texture, pour qu’il ne devienne ni trop sec, ni trop mou ! Faut-il le mettre dans le bac à légumes du réfrigérateur, dans une cave ou dans le placard de la cuisine ? Et combien de temps peut-on le garder ? Voici nos réponses.
Gardez le saucisson dans un endroit ni trop chaud ni trop froid !
Le saucisson aime les endroits tempérés et n’apprécie ni les fortes chaleurs, ni le froid. L’idéal est le le garder à une température oscillant entre 12 et 20 °C. Surtout, évitez l’humidité et l’exposition directe au soleil. La bonne option ? Suspendez le saucisson à température ambiante dans un endroit sec et frais. Une cave ou un cellier par exemple s’avèrent parfaits. Sinon, vous pourrez le laisser dans votre cuisine, en l’éloignant des sources de chaleur, et en enveloppant dans un torchon (propre !). Si vous trouvez que le saucisson est un peu trop mou et que vous souhaitez qu’il sèche en peu plus, n’hésitez pas à le placer dans un endroit bien aéré (par exemple, l’entrebâillement d’une fenêtre).
Le frigo, une solution en...
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