“Au top” : voici la meilleure recette d’aubergines à la parmigiana selon les lecteurs de 750g
Les lecteurs de 750g sont unanimes. Avec l’excellente note de 4.9 étoiles sur 5, la recette d’aubergines à la parmigiana remporte tous les suffrages. Voici comment la réaliser.
L'aubergine est un légume originaire d'Inde, apprécié pour sa texture tendre et sa saveur douce. Polyvalente, celle-ci peut être utilisée dans de nombreux plats tels que les ratatouilles, les currys, les gratins ou en caviar. Voici la recette d’aubergines à la parmigiana, la plus appréciée sur 750g. Originaire du sud de l’Italie, ce plat apportera soleil et saveurs méditerranéennes dans vos assiettes.
Les ingrédients
Pour les aubergines :
800 g d’aubergines
100 g de farine de blé
2 cuillères à soupe de gros sel
1 litre d’huile d’arachide pour la friture
Pour la sauce :
700 g de tomates concassées
4 cuillères à soupe de d’huile d’olive
4 feuilles de basilic
1 petit oignon
2 pincées de sel fin
Pour la parmigiana :
500 g de mozzarella de buffala
5 feuilles de basilic
50 g de parmesan râpé
Le pas à pas de la recette d’aubergines à la parmigiana
Pour 4 personnesTemps de préparation : 50 minutesTemps de cuisson : 50 minutesTemps d’attente : 1 heure
Pour commencer, nettoyez les aubergines, retirez les extrémités puis coupez-les en tranches d'1 cm d'épaisseur dans le sens de la longueur. Disposez-les au fur et à mesure dans une passoire posés sur un grand saladier en les nappant à chaque fois de quelques grains de gros sel.
Une fois cette étape terminée,...
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