Nous avons demandé à un nutritionniste quel était le plat à éviter dans un restaurant chinois : sa réponse est claire
Les traiteurs chinois proposent des plats d’origine chinoise mais aussi vietnamienne et thaïlandaise le plus souvent. « C’est une cuisine assez grasse dans l’ensemble », informe Raphaël Gruman‚ diététicien-nutritionniste (à Paris et à Deauville).* « La cuisine chinoise a pour spécificités d’être riche en sucres avec des recettes utilisant du sucre ou du miel et avec une trop grande proportion de féculents par rapport aux protéines », précise le nutritionniste. Il faut privilégier les plats constituant un repas équilibré, qui apporte suffisamment de protéines et de légumes, pas trop de glucides et de sucre.
"Ne choisissez pas des plats très sucrés en sauce, du type canard laqué ou porc ou bœuf au caramel"
Premier conseil du nutritionniste : ne choisissez pas des plats très sucrés en sauce, du type canard laqué, porc ou bœuf au caramel et les viandes ou poissons à la sauce aigre-douce (1 morceau de sucre par cuillère à café de sauce). Il vaut aussi mieux s’abstenir de commander du riz cantonais. « Celui-ci est trop gras, comme toutes les préparations de riz cuites avec des matières grasses », explique Raphaël Gruman. Pour la même raison, les nouilles sautées et les pad thaï font aussi partie des pires choix chez le traiteur chinois. « Il vaut mieux les remplacer par des légumes sautés qui sont un peu moins caloriques », conseille notre expert. Enfin, vous vous en doutiez, les beignets de type beignets aux crevettes et les (...)
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