Bûche, foie gras, chapon... : 5 alternatives légères et gourmandes aux aliments de fête pour garder la ligne
Les aliments traditionnels de Noël sont délicieux mais aussi reconnus pour leur haute teneur en calories. Pour ceux qui cherchent à maintenir une alimentation équilibrée pendant cette période, il existe des recettes plus saines. Profiter des festivités tout en prenant soin de sa santé, c'est possible.
Il est composé de 55% de lipides, tandis qu’un foie de canard non engraissé n’en contient que 5%. Une tranche de 50 g apporte autant de graisses (27 g) que 3,5 portions individuelles de beurre.
Spécialité du Sud-Ouest, cette terrine de canard farcie de foie gras n’affiche que 33% de MG, et coûte moins cher !
Autre option : vous pouvez découper du foie gras en copeaux et les mélanger à une salade frisée ou des haricots verts : 30 g par personne suffisent, soit 160 kcal et 16 g de lipides.
Comme tous les crustacés, le crabe est maigre, 3% de MG, et peu calorique avec 125 kcal aux 100 g. Mais la mayonnaise (2 cuil. à soupe par personne) fait grimper l’apport de lipides à 40 g.
Les lipides sont réduits à 23 g avec une mayonnaise maison dans laquelle vous remplacez la moitié de l’huile par du fromage blanc.
Encore plus light : le tourteau au pomélo, préparé avec la chair d’un ½ tourteau, un ½ pomélo rose, 1 cuil. à café d’huile d’olive et 1 pointe de piment d’Espelette : seulement 10 g de lipides et 270 kcal.
Spécialement engraissée pour les fêtes, cette volaille à chair persillée a une teneur en graisses de 11%, peau non comprise, au lieu de 4% pour le poulet.
Sa chair est plus sèche, (...)
