Bûche framboises et pistaches facile : la recette en 6 étapes parfaite pour les débutants
La bûche de Noël est le dessert incontournable des fêtes, et cette version framboises et pistaches promet de faire sensation. Avec son équilibre parfait entre douceur et fraîcheur, elle saura ravir tous les palais. Pas besoin d’être un expert pour réussir cette recette : en six étapes seulement, vous obtiendrez un résultat digne d’un pâtissier. Suivez nos conseils pour préparer facilement un dessert aussi beau que bon. Un peu de patience, quelques astuces, et vous serez prêt à épater vos convives autour d’une bûche pâtissière inoubliable.
Pour 8 personnesPréparation : 1 H 20Cuisson : 25 MINAttente : 12 H
Le biscuit : 3 gros œufs • 180 g de mascarpone • 75 g de sucre semoule • 50 g de farine • 30 g de pâte de pistaches • 25 g de pistaches mondées hachées • 200 g de confiture de framboises • 1 cuil. à soupe d’huile
La crème : 180 g de chocolat blanc • 50 cl de crème liquide entière • 1 gousse de vanille • 3 feuilles de gélatine (6 g)
Le confit : 240 g de confiture de framboises • 2 feuilles de gélatine (4 g)
Le glaçage : 225 g de coulis de framboises • 25 g de sucre • 2 feuilles de gélatine (4 g)
Le décor : 10 framboises • 2 cuil. à soupe de pistaches mondées • billes en chocolat blanc
Préchauffez le four à 180 °C (th.6). Fouettez 2 jaunes d’œufs, 1 œuf entier et 50 g de sucre. Ajoutez la farine. Montez les 2 blancs en neige avec le reste de sucre, puis incorporez-les.
Etalez la pâte sur une plaque tapissée de papier sulfurisé huilé en un rectangle de 25 x 35 cm. Enfournez (...)
