Bûche de Noël : Cyril Lignac partage sa recette inspirée de la charlotte aux fruits
En quête d'idées gourmandes pour les réveillons de Noël et du Nouvel An ? Chaque soir, dans « Tous en cuisine, menu de fêtes » (M6), Cyril Lignac partage ses meilleures recettes d’entrées, de plats ou de desserts, à concocter entre amis ou en famille, en moins de 50 minutes seulement. Au programme du mercredi 20 décembre 2023 ? Une bûche de Noël roulée comme une charlotte aux fruits.
Tous en cuisine, menu de fêtes, c’est (re)parti ! Chaque jour, du lundi au vendredi à 18 h 30 sur M6, Cyril Lignac met les sens des gourmands en ébullition et dévoile ses meilleures recettes à concocter pour les réveillons de Noël et du Nouvel An. Pour cette nouvelle saison, le chef mise une nouvelle fois sur la simplicité et la générosité, avec des créations faciles, savoureuses et réalisables en moins de 50 minutes chrono. Au programme du mercredi 20 décembre 2023 : une étonnante bûche de Noël inspirée de la traditionnelle charlotte aux fruits.
A découvrir également : Cyril Lignac revisite le riz au lait à la vanille de grand-mère pour les fêtes
Voici la recette de la bûche de Noël roulée comme une charlotte aux fruits, de Cyril Lignac (Tous en cuisine, menu de fêtes, du 20 décembre 2023) :
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 8 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
1 mangue
1 fruit de la passion
5 litchis épluchés
1 citron vert
Pour le biscuit :
3 œufs entiers
2 jaunes d’œufs
4 blancs d’œufs
135 g + 85 g de sucre en poudre
85 g de farine
5 g de beurre la plaque de cuisson
Pour la crème :
125 g de mascarpone
25 cl de crème liquide entière à 33% de MG bien froide
65 g de sucre en poudre
80 g de purée de mangue
10 g de jus de fruits de la passion
Étape 1 – Le biscuit
Préchauffer à...
