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Baguette, pain de mie, pain de campagne… Bientôt un NutriScore pour le pain ?

Bien qu'imparfait, le NutriScore n'en reste pas moins un indicateur intéressant lorsqu'on s'efforce d'adopter une alimentation équilibrée. Lancé en 2017, ce système de notation classe les aliments de A (la meilleure note) à E (la pire) en fonction de leurs apports en glucides, en protéines et en lipides. Le NutriScore connaît toutefois certaines limites : la première d'entre elles, c'est qu'il n'est aucunement obligatoire et qu'il ne concerne donc pas tous les aliments vendus en France. Justement : début janvier 2024, Loïc Prud'homme (un député LFI) a réclamé la création d'un label "pain nutrition" auprès du ministère de l'Agriculture.

Connaître la composition exacte du pain (et ses apports nutritionnels)

Très concrètement, le député voudrait voir se généraliser un "NutriScore du pain" qui permettrait de connaître les apports nutritionnels des spécialités que l'on achète en boulangerie. "Le pain est un produit de consommation courante voire quotidienne pour un grand nombre de concitoyens et c'est pourtant un produit pour lequel les consommateurs ont le moins de visibilité pour ce qui est de sa composition et de sa qualité nutritionnelle" soutient l'élu. En outre, ce label permettrait de connaître précisément la liste des ingrédients qui entrent dans la composition d'une baguette, d'un pain de campagne ou encore d'un pain de mie – utile pour les personnes qui souhaitent faire attention à leur ligne, qui veulent manger moins de gluten au (...)

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