Barbecue : 10 idées de marinades pour le poulet
Ce soir, c’est barbecue party ! Pour changer des grillades, merguez et autres chipos, optez pour le poulet. Ailes, pilons, cuisses ou encore en brochette, le poulet supporte bien la cuisson au barbecue et accommode à merveille les terrines d’été ou les grandes salades composées. Mais pas question de les servir natures ! On vous propose dix recettes de marinades spéciales poulet pour donner du goût et ravir les papilles de vos convives. Ainsi qu'une douzaine de recettes originales de marinades pour le barbecue, toutes viandes confondues.
Et si vous vous inspiriez des recettes de grand chef pour les marinades estivales de vos prochains barbecues ? Nous avons rencontré Benjamin Darnaud, cuisinier charismatique de la première édition de Top Chef, aujourd’hui boucher branché du 10ème arrondissement de Paris. Il nous confie ses petits secrets de recettes pour une marinade réussie. Retrouvez sa recette express de marinade pour BBQ pour le poulet en vidéo
Dans une cocotte, portez à ébullition 12 cl de sauce soja avec 2 c. à café de sucre, 1 étoile de badiane, 25 cl de bouillon et 2 c. à soupe de vin de riz. Placez la préparation dans un saladier, ajouter les morceaux de poulet et laissez mariner 1 heure.
Dans un saladier, mélangez 3 c. à soupe de moutarde de Dijon avec 2 c. à soupe de moutarde à l'ancienne. Ajoutez l’équivalent de 45 ml d'huile d'olive et le jus d’un citron. Mélangez bien et rajoutez 3 c. à soupe de miel liquide. Salez, poivrez et ajoutez les morceaux de poulet.
Mélangé (...)
