Barbecue d'été : 6 recettes de marinades indispensables qui se marient avec tout
La période estivale est caractérisée par les recettes à la plancha, les apéros le midi et le soir mais aussi les barbecues. Alors pour savourer au maximum chacun des plats que vous préparez, on vous propose des marinades qui se marient très bien… avec tout ! Viande, poisson ou encore légumes, tous peuvent se déguster avec l’une de ces marinades.
⋙ Découvrez toutes nos idées de plats marinés pour un barbecue réussi.
Vous cuisinez du porc, du bœuf, du poulet ou même du poisson au barbecue ? Cette marinade asiatique à la sauce soja est parfaite pour apporter encore plus de saveurs à chacun de vos plats. Et qui dit marinade qui s’associe à tout, dit aussi une marinade qui s’apprécie avec des légumes grillés.
Voici la recette pour la réaliser : dans une cocotte, portez à ébullition 12 cl de sauce soja avec 2 cuil. à café de sucre, 1 étoile de badiane, 25 cl de bouillon et 2 cuil. à soupe de vin de riz. Placez la préparation dans un saladier et imbiber votre viande, poisson ou vos légumes et laissez mariner pendant 1 heure.
Le miel s’apprécie aussi bien dans une sauce aigre-douce que dans une sauce sucrée à base d’oranges. Selon vos préférences, choisissez l’une des deux marinades et relevez le goût de votre plat. Viandes, poissons ou légumes, tous s’associent au miel.
Pour réaliser la marinade au miel et à l’orange : mélangez le jus et les zestes de 2 oranges bios avec 1 cuil. à soupe de miel, 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, 1 demi cuil. à café de piment d’Espelette et du sel.
Pour (...)
