Beaujolais nouveau : avec quels plats et fromages s’accorde-t-il le mieux ?
La saison du Beaujolais nouveau est lancée. C’est donc le moment d’en profiter et pour encore plus l'apprécier, voici quels sont les mets à privilégier pour un accord parfait avec ce vin.
Ce Jeudi 16 novembre a marqué le retour du Beaujolais nouveau. Comme chaque année maintenant depuis plus de 70 ans, dès l’automne, le troisième jeudi du mois de novembre, le Beaujolais nouveau débute.Mais entre fromage, viande ou fruits : avec quoi le déguster ? Des experts répondent à la question.
Quelle viande ?
Plusieurs experts ont répondu au média BFMTV et partagé leurs conseils afin d’apprécier au mieux le Beaujolais nouveau cette année. Côté plat, rien de mieux que de marier la cuvée de cette année avec de la viande comme l’explique Philippe Faure-Brac, restaurateur et chef sommelier à la tête du Bistrot du Sommelier, dans le 8e arrondissement de Paris : "Quand on me dit Beaujolais, spontanément je pense aux volailles, cochonnades, viandes rôties". Et pour varier les plaisirs, sachez que les choix qui s’offrent à vous ne s’arrêtent pas là : "Le pâté en croûte, boudin noir et le tartare de bœuf ou de canard peuvent aussi être une bonne idée pour une assiette gourmande, surtout si vous y ajoutez quelques grenades". Le chef étoilé Marc Veyrat lui opterait plutôt pour "un coq au vin à la truffe accompagné d'une polenta crémeuse". On en salive d’avance. Et pour un plat plus simple, le chef conseille sinon d’opter pour une tarte aux oignons confits, idéale pour la saison.
Une...
Cliquez ici pour voir la suite
À lire aussi :
Pourquoi on boit du beaujolais nouveau même quand on n’aime pas ça ?
Beaujolais Nouveau : pourquoi on le fête le troisième jeudi de novembre ?
Vin de garde ou vin nouveau ?
