Besoin d'une idée de repas express ? Cette recette de saumon à la crème et aux champignons fera l'unanimité
Mettre les petits plats dans les grands pour recevoir peut être un plaisir. Mais au quotidien, tout le monde n’a pas forcément toujours le courage de cuisiner, notamment en rentrant du travail. C’est pourtant préférable puisque les aliments bruts proposent généralement un meilleur apport nutritif, davantage de goûts et moins d’éléments gras, salés, sucrés ou indésirables. Pour se faire plaisir en quelques minutes, le pavé de saumon est une solution toute trouvée. À la fois gourmand et fin, il n’a pas besoin de cuire très longtemps et s’accommode d’accompagnements simples. L’influenceuse Mathilde Ratinaud a proposé sa recette de saison pratique, ainsi que sa petite astuce anti-gaspi. "C’est tout simple, et franchement, c’est un régal", promet-elle.
Pour deux personnes, il vous faudra deux pavés de saumon avec la peau. Retirez-la à l’aide d’un couteau fin en prenant garde de ne pas l’abîmer. "On va s’en servir pour faire des chips", explique la jeune femme. Cela donnera du caractère à votre plat sans prendre beaucoup de temps. Déposez les peaux sur une feuille de papier sulfurisé. Badigeonnez-les d’huile d’olive et salez. Recouvrez d’une seconde feuille, placez un poids au-dessus et enfournez à 200 °C pour 30 minutes. "C’est original, super simple, et surtout je trouve ça vachement bon". Pendant que les chips cuisent, attaquez-vous à votre pavé de saumon et à sa garniture.
Ciselez une échalote et coupez grossièrement 250 g de champignons. En automne, vous en trouverez de nombreuses (...)
