Besoins nutritionnels : les femmes et les hommes ont-ils les mêmes ?
VRAI. A âge et niveau d’activité identiques, les femmes consomment moins de calories. La référence nutritionnelle est de 2.600 kcal par jour pour les hommes et de 2.100 kcal pour les femmes (selon l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail). Une différence due au métabolisme de base, soit la quantité d’énergie brûlée par le corps au repos, elle-même liée à la quantité de muscles. Or les hommes ont plus de muscles (35 à 40% de leur poids) que les femmes (30 à 35%).
VRAI ET FAUX. La perte musculaire s’amorce dès 40 ans et s’accélère à 50 quand on ne bouge pas suffisamment. Ainsi, le besoin énergétique diminue (il passe à 2.000 kcal pour les femmes peu actives) alors que les besoins en vitamines et minéraux augmentent, notamment en calcium pour prévenir l’ostéoporose et en vitamines anti-oxydantes (A, C, E) pour se protéger des maladies cardio-vasculaires ou des cancers. Il vaut donc mieux augmenter l’activité physique que moins manger et risquer des carences.
FAUX. C’est le contraire, du moins tant que les femmes sont réglées, car une bonne partie du fer de l’organisme se trouve dans l’hémoglobine des globules rouges, les pertes de sang occasionnant des pertes de fer. Leur apport conseillé est de 16 mg (en cas de règles abondantes) contre 11 mg par jour pour les hommes. Mais ce sont les hommes qui mangent le plus de viande (+ 46%), réputée pour son fer bien assimilable. Ils devraient pourtant éviter d’en consommer plus de 500 g par (...)
