Qu'est-ce que le bicarbonate de soude ? Connu depuis l'Antiquité, le bicarbonate de soude se présente sous la forme d'une poudre blanche dotée d'une texture légèrement granuleuse. Cette substance naturelle (que les Égyptiens ramassaient autrefois au bord des lacs...) est de formule chimique NaHCO3 : en effet, à l'échelle atomique, elle se compose de sodium (Na), d'hydrogène (H), de carbone (C) et d'oxygène (O).

Lorsqu'il est vendu dans le commerce, le bicarbonate de soude peut se présenter sous d'autres noms : "bicarbonate de sodium" ou "sel de Vichy" sur certains emballages, "petite vache" au Canada ou encore "hydrogénocarbonate de sodium" en version scientifique. Dans l'industrie agro-alimentaire, le bicarbonate de soude se cache derrière le nom de code E500(II).

Attention ! Il ne faut surtout pas confondre le bicarbonate de soude avec les cristaux de soude (ou "carbonate de sodium" en langage scientifique) qui sont irritants pour la peau et ne doivent en aucun cas être ingérés ou mis dans l'eau du bain. Et encore moins avec la soude caustique (ou "lessive de soude" ou encore "hydroxyde de soude") qui est à manier avec d'infinies précautions !

Le bicarbonate de soude est un véritable couteau-suisse. Cette poudre blanche peut d'abord être utilisée dans la maison pour éradiquer certaines taches (sur un tapis, sur des rideaux, sur des vêtements...), pour nettoyer certaines surfaces (les sols, les murs, les plans de travail...), pour éliminer le calcaire (dans la cuisine, dans la (...)

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