Comment bien choisir les fraises ?
Si vous êtes amateur de fraises, c’est la saison. Mais pour en profiter pleinement, encore faut-il bien les choisir.
Les fraises sont aussi délicieuses que bénéfiques pour notre corps grâce à leur richesse en vitamines et minéraux. Fruits de printemps, elles envahissent les étals à partir d’avril et nous avons l’embarras du choix tant elles regorgent de variétés. Comme bien choisir les fruits peut parfois être un vrai casse-tête, voici quelques astuces pour sélectionner les meilleures fraises.
Reconnaitre une bonne fraise
La couleur
En ce qui concerne la couleur, optez pour des fraises d'un rouge vif et uniforme. Évitez celles qui présentent des taches vertes ou blanches, cela signifie qu'elles ne sont pas complètement mûres et auront un goût plus acide. À l'inverse, les fraises molles ou abîmées seront trop mûres ou endommagées.
La taille
La taille est un aspect essentiel lors de la sélection des fraises. Il est préférable de ne pas choisir des fraises trop grosses car bien qu'elles soient tentantes, elles risquent d'être gorgées d'eau et donc pas très parfumées. Selon les variétés, choisissez plutôt des fraises moyennes à petites qui seront plus sucrées.
Les akènes
Les akènes, ces petites graines présentes à la surface de la fraise qui lui confèrent sa texture légèrement granuleuse, constituent un autre critère important. Pour des fraises sucrées, assurez-vous de choisir des fraises avec des akènes bien répartis et uniformes. Trop peu d'akènes et les fraises risquent de ne pas avoir beaucoup de goût.
Les feuilles
Le calice, la partie...
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