Comment bien choisir son saumon fumé ?
Saumon d'élevage, labellisé, de Norvège, d’Ecosse, de l'Atlantique, du Pacifique… Dans cet article, on vous donne les clés pour choisir les meilleurs saumons fumés pour votre prochain repas de Noël !
Si pour Noël, le chapon ou la dinde sont souvent les stars du plat principal, c’est le saumon fumé qui est roi pour l'apéritif ou l’entrée. Au fil du temps, le saumon est devenu un produit phare du repas de Noël. Mais faut-il encore bien le choisir. Saumon d'élevage ou sauvage, de Norvège ou d'Irlande, labellisé ou non : difficile de s’y retrouver. Aujourd’hui, on fait le point afin d’opter pour le meilleur saumon fumé à l’occasion des fêtes de fin d’année. Suivez le guide !
Saumon d'élevage ou sauvage : lequel choisir ?
La première question qui revient régulièrement en matière de saumon est le choix entre celui d’élevage ou sauvage. Spontanément, beaucoup privilégient les saumons sauvages estimant qu’ils s’avèrent plus intéressants tant sur le plan nutritionnel que gustatif, avec une chair plus ferme et moins grasse. Ce qui n’est pas forcément toujours vrai. Les saumons sauvages sont, en réalité, placés très haut dans la chaîne alimentaire. Ils se nourrissent de poissons qui ont eux même mangé des poissons et ainsi de suite. Verdict ? En mangeant de cette façon, une certaine quantité de métaux lourds et de polluants se retrouvent dans le saumon puisque ce dernier les a avalés. De plus, ces dernières années, avec la pollution des fonds marins de plus en plus importante,...
Cliquez ici pour voir la suite
À lire aussi :
Comment bien choisir son saumon fumé pour Noël ?
5 trucs à savoir pour bien choisir son saumon fumé
Comment bien choisir les cerises ?
