Comment bien faire cuire des haricots verts frais ?

C’est la pleine saison des haricots verts ! Vous vous demandez comment bien les cuire ? Suivez nos conseils !

Avec la tomate ou l’aubergine, les haricots verts figurent parmi les légumes phares de l’été. On les aime tels quels, avec une noisette de beurre, en salade, avec des lanières de saumon fumé ou du quinoa, ou encore en poêlée, avec des champignons. Et pour profiter pleinement de leurs saveurs délicates, il est essentiel de bien les cuire. À l’eau ou à la vapeur, découvrez comment cuire les haricots verts frais à la perfection.Ne manquez pas d'ailleurs nos 5 idées de recettes pour cuisiner les haricots verts frais facilement

Comment cuire les haricots verts frais à l’eau ?

Première précaution, achetez des haricots d’une jolie couleur verte, bien fermes, et surtout sans meurtrissures. Une fois rincés et équeutés, vous pouvez passer à la cuisson.La technique la plus classique consiste à cuire les haricots verts à l’eau. C’est tout simple, il suffit d’une casserole et d’une passoire ! Versez de l’eau dans la casserole. Petite précision qui a toute son importance : à l’inverse des pâtes par exemple, inutile d’utiliser beaucoup d’eau. Il suffit d’un contenant suffisamment grand pour contenir les légumes.Une fois que l’eau bout, ajoutez les haricots verts et laissez cuire une 15 à 20 minutes, selon que vous les aimez plus ou moins fermes.Nombre de livres de recettes préconisent de plonger les haricots dans de l’eau glacée "pour fixer leur couleur". Et bien sachez...

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