Comment bien nettoyer les champignons avant de les manger ?
Certains les lavent au vinaigre, d'autres les plongent dans un bol d’eau : Mais comment nettoyer les champignons avant de les cuisiner ? On vous donne la bonne méthode !
L’automne vient de débuter et la saison des champignons avec. C’est donc le moment idéal de cuisiner ce végétal. En vol au vent ou à la poêle avec un peu d’aromates, si vous êtes en manque d’inspiration, on vous a récemment dévoilé nos meilleures recettes. Mais avant de passer derrière les fourneaux, faut-il encore savoir bien le nettoyer. En effet, plusieurs questions se posent : faut-il rincer les champignons ? Faut-il laver les champignons des bois ? Et ceux du commerce ? Aujourd’hui, on répond à toutes vos interrogations pour devenir incollable sur le sujet.
On lave ou on ne lave pas les champignons ?
L’étape du lavage représente des avantages et des inconvénients. En effet, passer les champignons sous l’eau permet de retirer la terre ou les saletés. Pour l'hygiène concernant les champignons sauvages notamment, beaucoup ont tendance à les tremper dans l’eau ou les rincer abondamment. C'est une erreur, le champignon va absorber beaucoup d'eau. Si l'on veut utiliser de l'eau pour les laver, alors il faudra miser sur un rinçage très rapide. Certains champignons sont d'ailleurs plus spongieux que d'autres, comme les cèpes par exemple. Un rinçage à l'eau n'est alors pas conseillé.
Quelle est la meilleure méthode ?
Tout d'abord, les champignons doivent être consommés dans les 48 heures...
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