Bienfaits, consommation et recettes : tout savoir sur l'épinard
Classé parmi les super-légumes, l'épinard est un légume vert plutôt populaire. Souvent cité pour son fer, l'épinard comporte des bienfaits pour votre santé. Les jeunes pousses crues du printemps et les feuilles cuites l'hiver protègent vos yeux. Les épinards seraient également un allié de la santé de votre foie. Zoom sur les feuilles d'épinard.
Qu'est-ce que l'épinard ?
L'épinard est un légume à feuilles vertes. En France, il est devenu un super-aliment grâce à Popeye. Si sa richesse en fer a souvent été vantée, elle n'est pas exceptionnelle. Toutefois, en salade ou en lasagnes, les épinards demeurent des légumes aux vertus insoupçonnées pour votre santé.
Quels sont les bienfaits de l'épinard ?
Les feuilles d'épinard sont en vitamines et en divers antioxydants. Elles contiennent aussi du fer. Ces nutriments font des épinards des alliés de premiers choix pour préserver votre santé. Zoom sur les bienfaits des épinards.
Des épinards en cuisine pour vous protéger du cancer
Les feuilles d'épinard sont riches en chlorophylle et en glycolipides. Ces composés végétaux sont réputés pour leur effet anticancéreux. Fait intéressant, les épinards contiennent presque autant de glycolipides que le thé vert et le persil.
Selon certaines études, les épinards réduisent le risque de cancer du sein. Le cancer de l'œsophage serait également concerné par cette protection. Les pousses d'épinard pourraient en effet empêcher la croissance des cellules cancéreuses.
Une santé oculaire au top avec des recettes d'épinard
Les feuilles d'épinard contiennent des doses intéressantes de lutéine et de zéaxanthine. Ces deux caroténoïdes s'accumulent dans la rétine pour la protéger des ultraviolets. Cuisiner régulièrement des épinards participerait à la protection des...
