Bonne ou mauvaise idée : faut-il manger la peau du poulet rôti ? Une étude tranche
Pour de nombreux amateurs de volaille, la peau du poulet rôti est un régal. Mais c’est aussi un plaisir coupable, car elle a la réputation de ne pas être très saine pour la santé. Vrai ou faux ? Une recherche menée par l’université d’Harvard nous apporte des éclaircissements à ce sujet.
Adoré par certains, détesté par d’autres, la question sur la consommation de la peau du poulet rôti ou pas divise souvent les convives à table durant les repas dominicaux. Faut-il laisser la peau pour savourer pleinement le poulet, ou la retirer pour des raisons de santé ? Si pendant longtemps, manger la peau du poulet rôti était considéré comme à éviter, il est désormais remis en question à la lumière de recherches récentes. On vous donne tous les détails.
Des études scientifiques convaincantes
Contrairement aux idées reçues, la peau du poulet n’est pas aussi nocive pour la santé, que l’on a tendance à penser. Une étude menée par la Harvard University School of Public Health en date du 27 juin 2013 apporte des résultats plutôt concluants : consommée avec modération, la peau du poulet ne présente aucun risque majeur pour la santé ni pour l’organisme. En effet, selon ces recherches, la peau du poulet rôti pourrait même avoir des bienfaits pour la santé cardiovasculaire. Comment cela est-il possible ? Tout comme l’avocat ou le saumon, la peau du poulet rôti est riche en gras insaturés (autrement appelé le bon gras), bénéfiques pour la santé du cœur. Pour rester en bonne santé,...
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