“De la bonne viande” : Cyril Lignac partage sa recette de tartare de boeuf aux légumes confits
La semaine commence très très fort avec Cyril Lignac. Cette fois, le célèbre chef nous partage une succulente recette de tartare de bœuf accompagné de ses petits légumes confits. Un véritable régal !
En plus de régaler chaque soir des millions de Français dans une toute nouvelle version express de l’émission Tous en Cuisine, Cyril Lignac partage également des recettes sur les ondes de RTL. Ce lundi 18 septembre 2023, le célèbre chef s’est penché sur un plat emblématique de la gastronomie : le tartare de bœuf. “Il existe deux manières de le faire, soit au couteau [...] soit on hache la viande et on la mélange à la sauce que l’on veut”, explique le juré du Meilleur Pâtissier. Pour agrémenter ce “tartare très simple et très bon”, Cyril Lignac a choisi la “savora, ce condiment un peu comme la moutarde avec plein d’épices”. Voici sa recette.
Les ingrédients pour 4 personnes
200 g de viande tendre de bœuf type filet
1 cuillère à soupe de câpres à l’huile d’olive
¼ de botte de coriandre fraîche
1 courgette de petite taille
25 g de beurre demi-sel
1 jaune d’œuf
Sucre en poudre
1 échalote épluchée et ciselée
¼ de botte de persil plat fraîche
1 botte de mini carottes
4 petits navets lavés
2 cuillères à soupe de moutarde savora
20 cl d’huile neutre
Fleur de sel et poivre du moulin
Toutes les étapes pour concocter un délicieux tartare de boeufs aux légumes confits façon Cyril Lignac
Temps de préparation : 10 minutesTemps de cuisson : 20 minutes
Après...
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