Si cette mesure vise à encourager l’utilisation d’emballages réutilisables et à réduire les déchets, elle pose néanmoins la question de son impact économique. Faut-il s’attendre à une hausse des prix dans les boulangeries ?
Depuis le 1er janvier 2025, une nouvelle contribution sur les emballages utilisés par les boulangers suscite des inquiétudes. Si cette taxe, liée au principe du pollueur-payeur, existe depuis 1993, elle ne s’applique aux artisans boulangers que depuis la mise en place d’une nouvelle réglementation entrée en vigueur le 1er janvier.
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Une taxe pouvant représenter plusieurs milliers d’euros par an
Désormais, chaque passage en caisse engendre un coût supplémentaire, estimé à environ 0,0079 euro par ticket. Une somme qui peut sembler dérisoire individuellement, mais qui, à grande échelle, représente plusieurs milliers d’euros de charges annuelles pour certains professionnels. les boulangers devront remplir une déclaration en ligne une fois par an avec le nombre total de passages en caisse, ce qui permettra à l’administration de calculer le montant de cette taxe. Face à cette nouvelle contrainte, les boulangers expriment leur mécontentement. Déjà confrontés à des hausses de prix sur l’énergie et les matières premières, ils redoutent un impact supplémentaire sur leurs marges. Certains envisagent ainsi de répercuter cette contribution sur le prix des produits, augmentant de quelques centimes le coût des baguettes, viennoiseries et pâtisseries. Pour l’instant, chacun adapte donc sa stratégie, mais une...
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