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Boulettes de viande épicées : la recette conviviale et savoureuse de Laurent Mariotte

Laurent Mariotte, animateur de l'émission Petits Plats en Équilibre sur TF1, est toujours en quête de nouvelles saveurs à partager ! Il a invité le talentueux chef David Rathgeber à le rejoindre dans sa cuisine pour concocter une recette qui allie les épices et les saveurs orientales : les fameuses keftas. Celles-ci se marient bien avec une sauce rafraîchissante comme une sauce à la menthe ou une sauce tzatziki. Ces délicieuses keftas de Laurent Mariotte peuvent être savourées aussi bien à l'apéritif qu'en plat principal, accompagnées de semoule pour un repas complet et équilibré.

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Pour des keftas savoureuses, il est important de bien mélanger les ingrédients. La viande hachée doit être bien assaisonnée avec les épices et les herbes. Lorsque vous formez les boulettes de viande, il est important de ne pas trop travailler la viande. Manipulez-la délicatement pour éviter qu'elle ne devienne compacte et sèche.

Pour faciliter la cuisson des keftas, vous pouvez les enfiler sur des brochettes en bois comme le fait Laurent Mariotte ! Cela vous permettra de les retourner facilement et de les cuire uniformément. Les keftas doivent être bien grillées à l'extérieur et cuites à l'intérieur. Pour éviter qu'elles ne brûlent, surveillez bien la cuisson et retournez-les régulièrement.

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