La bourrache, une fleur bleue, belle et comestible !

La bourrache ou Borago officinalis en latin, fait partie de la famille des Boraginacées et du genre Borago. Ce dernier compte un trio d'espèces vivaces ou annuelles présentes dans les régions rocailleuses du bassin méditerranéen. Les caractéristiques des bourraches sont des tiges velues, des feuilles simples, alternes, également velues, et des fleurs généralement simples et bleues, groupées en cymes recourbées.

L'espèce la plus populaire dans nos jardins est la bourrache officinale originaire d'Afrique du Nord et largement répandue en Europe tempérée. On la rencontre fréquemment dans les anciens jardins car c'est une plante rudérale, qui s'installe dans les zones anthropisées (où l'homme intervient ou est intervenu). Cette annuelle forme une touffe lâche qui se hisse jusqu'à 60 cm de haut à maturité, quand les conditions de culture lui conviennent, sur 50 cm d'étalement. Elle offre une végétation ramifiée au feuillage charnu et ondulé. Les feuilles basales sont soyeuses et ovales tandis que celles des tiges sont lancéolées et pubescentes (couvertes de fins poils blancs). Le feuillage froissé dégage une surprenante odeur de concombre.

Le saviez-vous? Le nom bourrache vient du latin médiéval borago qui est dérivé du mot arabe abûaraq signifiant « père de la sueur », devenu būaráq par altération populaire.

Fleur de la belle saison

La bourrache officinale fleurit selon la date du...

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