Brioche façon chinois : la recette facile et réconfortante pour le petit-déjeuner ou le goûter
Il ramène directement à l'enfance et est très réconfortant : le chinois à la crème pâtissière est un incontournable. Facile à faire, il nécessite juste un petit temps de repos. Le compte @laetice_pâtisse nous partage sa recette pour une version encore plus gourmande avec des pépites de chocolat. Meilleure que dans le commerce, cette recette contient peu d'ingrédients et peut être faite avec les enfants.
1. Chauffez le lait et y faire infuser la vanille.
2. Dans un autre récipient, mélangez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange clair.
3. Incorporez la maïzena au dernier mélange.
4. Versez une partie du lait chaud en remuant puis renversez tout dans la casserole.
5. Faites bouillir tout en remuant jusqu’à épaississement.
6. Filmez et mettez aux frais.
1. Mélangez la farine avec le sucre et le sel.
2. Creusez un puits et versez le lait, les œufs et la levure émiettée.
3. Pétrissez à une vitesse moyenne jusqu’à décollement.
4. Ajoutez le beurre mou en cubes puis pétrissez à nouveau à une vitesse moyenne jusqu'au décollement. Ça peut être long.
5. Boulez la pâte un peu avec de farine sur le plan de travail et laissez gonfler dans un grand saladier avec de la farine ou de l’huile (ou bien la nuit au frais).
6. Quand elle a gonflé, dégazez et étalez la pâte en un grand rectangle (40x30cm) en farinant.
7. Étalez la crème pâtissière après l’avoir détendue à la fourchette ou remixée et ajoutez les pépites de chocolat.
8. Roulez le mélange pâte et crème pâtissière pour (...)
