Brochettes de viande : 50 recettes à faire au barbecue ou à la plancha
Qui oserait imaginer un déjeuner estival sans brochettes ? Il y a ceux qui ne jurent que par le barbecue, et il y a la "team plancha", adepte de ce mode de cuisson tout droit venu d’Espagne. Quel que soit son camp, on se régale de brochettes. Il y en a pour tous les goûts et toutes les envies. Préparées avec de beaux morceaux d’entrecôte, du filet mignon, du magret de canard ou de l’épaule d’agneau, les brochettes de viande remportent tous les suffrages. Découvrez nos idées de recettes. Vous avez tout l’été pour en profiter !
La cuisson sur la braise est toujours plébiscitée pour sa saveur authentique et son petit goût fumé inimitable ! Du simple barbecue au charbon de bois au robuste barbecue en pierre, en passant par le barbecue à gaz avec couvercle, il y en a pour tous les goûts !
Apparue plus récemment en France, la plancha nous vient d’Espagne. Le principe ? Une plaque (en espagnol, "plancha" signifie "plaque") chauffée à haute température, et sur la quelle on cuit rapidement tous types d’aliments.
Que vous soyez adepte du barbecue ou que vous préfériez la plancha, rassurez-vous, nos recettes s’adaptent sans problème à l’une ou l’autre de ces techniques de cuisson.
Les classiques à l’honneur
Si votre choix s’oriente vers la viande de bœuf, optez pour le rumsteck, la poire ou le merlan. Pour des brochettes de veau, la noix ou l’épaule sont parfaites. Pour l’agneau, on s’orientera vers le gigot, et vers le filet mignon dans le cas du porc. Vous pourrez également préparer des (...)
