"C’était trop violent" : quel est ce plat que Philippe Etchebest a détesté manger dans Un chef au bout du monde ?

Si habituellement le chef Etchebest mange de tout, lors du documentaire aux Îles Marquises, l’une des spécialités locales ne lui a pas laissé un bon souvenir.

Ce jeudi 9 novembre, les téléspectateurs pourront découvrir sur M6 le nouveau documentaire porté par Philippe Etchebest “Un chef au bout du monde” et réalisé par Alexandre Soullier, producteur associé Bonne Pioche Télévision. L’occasion de redécouvrir le chef mais aussi d’en apprendre plus sur les coutumes et traditions culinaires des Îles Marquises.

“Ce voyage était intense”

Pendant deux semaines, le MOF s’est immiscé dans le quotidien des habitants afin de connaître leur culture culinaire. Des habitudes qui changent totalement de la cuisine occidentale : “On était hors du temps, hors de la modernité, a confié le chef lors de la présentation du programme à la presse. J’ai eu beaucoup d’émotions. Les images sont très parlantes. Ce voyage était intense, beau et surtout vrai. J’ai aimé cette suspension dans le temps. L'appartenance à la tribu était très forte. Là-bas, on ne se ment pas, on ne triche pas. T’es obligé de te bouger, pêcher, cueillir pour vivre là- bas”.  Pour que l’immersion, le chef n’a pas hésité à donner de sa personne. S’il a râpé de la coco ou encore chassé le mouton, il a également testé les plats de la région comme le fafaru, un plat de poisson cru accompagné d’une sauce de langouste macérée pendant plusieurs mois dans de l’eau de mer. Pour l’adoucir, les habitants ajoutent un peu de...

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