“C’est beaucoup plus facile” Cyril Lignac dévoile ses astuces pour faire une bonne tarte aux pommes
Apprenez à réaliser une tarte fine aux pommes avec Cyril Lignac qui livre toutes ses astuces pour la réussir à tous les coups.
Après nous avoir régalé avec ses recettes de merveilleux au chocolat blanc et de bugnes pour Mardi Gras, Cyril Lignac revisite un grand classique de la pâtisserie française : la tarte aux pommes.Dans sa version tarte fine, la recette du chef “est un souvenir d'enfance” explique Cyril Lignac au micro de RTL. Plus facile à faire, la tarte fine est “réalisée à partir d’une pâte feuilletée et n’a pas de rebord”, ajoute le cuisinier. Pour la réussir à tous les coups, il ne faut pas négliger l’étape de la pré-cuisson de la pâte. Comme le rappelle le chef préféré des Français : “on picote et on précuit dans un four à 190 degrés pendant environ 5 minutes”.Voici les étapes à suivre !
La liste des ingrédients
1 pâte feuilletée
4 pommes (type Fuji)
30 g de sucre en poudre
50 g de miel
12 g de gingembre frais
Le jus d’1/2 citron jaune non traité
Quelques cuillerées de sucre cassonade
Les étapes de préparation
Sortir la pâte feuilletée et la dérouler sur une plaque à pâtisserie.
Utiliser un cercle pour couper la pâte à la bonne taille.
Recouvrir avec une plaque et faire précuire 5 minutes à 190 °C.
Quand la pâte prend une jolie couleur, réserver sur le côté.
Si vous pouvez acheter de la compote toute faite pour gagner du temps, sachez qu'il est possible de la faire soi-même rapidement. Pour cela, le chef recommande d’éplucher...
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