“C’est bon la cuisine du placard” : Cyril Lignac livre sa recette de la salade de lentilles avec son oeuf mollet
Vous faites les fonds de placards et tombez sur un paquet de lentilles… Comment les cuisiner ? Avec Cyril Lignac, la réponse est toute trouvée !
À l’occasion de la “semaine verte”, Cyril Lignac propose chaque matin, au micro de RTL, une recette facile, savoureuse et anti-gaspi. Aujourd’hui, c’est à un ingrédient délaissé que le chef décide de s’attaquer : les lentilles. “On a toujours un paquet de lentilles, je vous le garantis, lance-t-il, C’est l’occasion de les cuisiner !” Pour les sublimer, il décide d’en faire une savoureuse salade de lentilles accompagnée de son œuf mollet. Tout un programme !
Les ingrédients pour 4 personnes
4 œufs
100 g de lentilles vertes
1 oignon épluché et ciselé
1 litre de bouillon de volaille
1 feuille de laurier
3 cl de vinaigre balsamique blanc
1 pincée de cumin, cannelle en poudre
Huile d’olive
4 petites poignées de mâche lavées et équeutées
10 g de beurre
1 carotte épluchée et taillée en fine brunoise
1 branche de thym frais
1 gousse d’ail écrasée
10 cl d’huile d’olive
Du sel fin
Du poivre du moulin
Les étapes de la recette de la salade de lentilles et son œuf mollet
Temps de préparation : 25 mnTemps de cuisson : 45 mn
Commencez par rincer les lentilles. Dans une sauteuse chaude, versez 1 trait d’huile d’olive puis ajoutez une noix de beurre, les oignons et faites-les suer légèrement. Ajoutez ensuite les lentilles, mélangez bien et terminez par mouiller à hauteur, avec le fond de blanc de volaille....
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