C’est la saison des blettes : 10 idées de recettes savoureuses
sont connues sous plusieurs noms : côtes de bettes (Québec) ou encore acelgas , alors que leurs tiges, qu’on appelle les côtes, rappelle plus celui des betteravesQuels sont les bienfaits des blettes ?
. Consommée crue, elle comprend une forte teneur en chlorure, qui facilite la digestion, qui participe au bon fonctionnement du système nerveux, sanguin et musculaire. Bouillie, elle apporte à l'organisme de la vitamine Avision, qui aide notamment les cellules à se protéger contre le stress oxydatif.
Pour se régaler avec des blettes, il faut commencer par bien les sélectionner. Et pour profiter au mieux de leurs vertus et de leurs saveurs, il vaut mieux privilégier celles qui possèdent des feuilles intactes (non déchirées) et des côtes fermes et bien blanches.
, en , à l'autocuiseur, à l'eau ou bien encore poêlé. Les côtes mettent plus de temps à cuire que les feuilles, qui elles peuvent se cuisiner comme les épinards. De plus, si la cuisson à l'eau est privilégiée, il faut veiller à bien essorer ce légume avant de poursuivre sa préparation.
Pour découvrir les saveurs de ce légume pas forcément connu de tous, ce diaporama vous présente une sélection de 9 recettes gourmandes et variées.
Sources :
- , Fruits et légumes Frais (Interfel)
- Fiche nutritionnelle de la blette, Aprifel
Retrouvez cet article sur Topsante.com
Attention à ces 9 aliments qui vous donnent encore plus faim
Comment mieux conserver les bienfaits des légumes cuits ?
Epinards : 15 recettes équilibrées, originales et gourmandes
Quels sont les meilleurs aliments pour augmenter la mémoire et la concentration ?
Comment manger moins gras au quotidien ?
