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“C’est la saison des endives” : Laurent Mariotte vous dévoile sa recette favorite pour se régaler avec ce légume

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Souvent détestées à cause de leur goût amer, les endives n’ont pourtant pas dit leur dernier mot. Dans une toute nouvelle recette, Laurent Mariotte a choisi de sublimer ce légume d’hiver.

Ce que préfère Laurent Mariotte par-dessus tout ? Transmettre son savoir-faire culinaire tout revisitant les plus grands classiques de la gastronomie française. Aujourd’hui, l’animateur de l’émission Petits Plats en Équilibre vous partage une nouvelle façon de retravailler les endives. “C'est la saison des endives”, clame-t-il sur les réseaux sociaux. Pour magnifier ce légume d’hiver, ce dernier fusionne son amertume aux saveurs prononcées de la bière et de la sauce soja. Une recette idéale “pour accompagner une volaille ou autre”, précise l’expert culinaire sur Instagram. Alors, avec quoi prévoyez-vous d’accompagner ce légume de saison ?

 
 
 

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Les ingrédients


6 grosses endives
25 cl de bière blonde du nord
1 cuillère à soupe de miel d’acacia
1 citron
10 cl de sauce soja
50 g de beurre
2 cuillères à soupe de graines de tournesol
Du poivre du moulin

Les étapes pour réussir des endives braisées à la bière et à la sauce soja comme Laurent Mariotte


Dans la cocotte, faites fondre le beurre avec le miel et le jus du citron.
Divisez les endives en deux dans la longueur puis placez-les en ligne au fond de la cocotte. Versez la bière et la sauce soja. 
Disposez une...

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