Cake de Noël : voici le gâteau parfait pour changer de la bûche et il est signé du meilleur pâtissier du monde Christophe Michalak
Pour un dessert de réveillon trois étoiles, Christophe Michalak nous dévoile sa recette du cake de Noël. Avec ses notes d’amandes, d’épices et de chocolat au lait, il devrait ravir le palais de tous les gourmands.
Noël approche à grands pas et il est l’heure de songer au menu à concocter le soir du réveillon. Et, en particulier, au dessert, la pièce maîtresse d’un repas de fêtes réussi. Si vous êtes lassé(e) de déguster chaque année la traditionnelle bûche façon forêt noire, le meilleur pâtissier du monde en 2005, Christophe Michalak, vous propose, sur son compte Instagram, une alternative bien plus réjouissante : le cake de Noël. Au programme ? Un savoureux gâteau à l’amande et aux épices surmonté d’une belle ganache au chocolat au lait. A noter, si vous ne disposez pas d’un mélange à épices ou que vous rencontrez des difficultés à vous en procurer, vous pouvez le réaliser vous-même. Il suffit de mélanger 20 g de cannelle, 10 g de gingembre, 10 g d’anis, 5 g de coriandre, 5 g de muscade et 10g de clou de girofle. Tenté par ce dessert festif original ?
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Voici la recette du cake de Noël de Christophe Michalak :
Pour la ganache :
180 g de crème liquide
65 g chocolat au lait
Le zeste d’une demi orange
5 g de poudre à pain d’épices
Pour le cake de Noël :
210 g de sucre glace
100 g de farine
2,5 g de levure chimique
100 g de poudre d’amande
Le zeste d’une orange
10 g de poudre à pain d’épices
150 g de beurre
20 g de...
