Un cardiologue indique la meilleure partie de l'œuf- qui contient la plupart des nutriments
Les œufs ont plusieurs avantages, dont le fait d’être une source de protéine économique, mais aussi de contenir de nombreux nutriments. Pourtant, certaines personnes ne consomment que le blanc et jettent le jaune. Une pratique que le cardiologue Alok Chopra condamne.
Pourquoi il ne faut pas jeter le jaune de l'œuf ?
En plus de provoquer du gaspillage alimentaire, jeter le jaune de l’œuf n’est pas une pratique saine selon le cardiologue Alok Chopra. Dans une récente vidéo Instagram, le spécialiste explique que le blanc d’œuf seul est en fait une « protéine inflammatoire ». Selon lui, lorsque le blanc est mangé seul, ce n’est pas bon pour la santé. « Ce n’est que lorsque l’œuf est combiné avec le jaune qu’il devient un aliment complet », précise-t-il. C’est d’ailleurs le jaune qui contient la plupart des nutriments de l’œuf : vitamine A, E et acides gras oméga-3. Selon un article publié par Houston Methodist Leading Medicine, aux États-Unis, « le blanc d'œuf est une source de protéines très maigre et peut certainement avoir sa place dans le régime alimentaire d'une personne, mais il n'est pas supérieur sur le plan nutritionnel à un œuf entier. Vous n'obtenez pas de graisse ou de cholestérol avec le blanc d'œuf, mais l'inconvénient est que vous n'obtenez pas non plus beaucoup de vitamines, de minéraux et d'antioxydants et que vous obtenez moins de protéines totales. C'est pourquoi, idéalement, les gens devraient manger (...)
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