Tarte fine aux courgettes et à la ricotta : la recette gourmande qui nous rappelle l'été
La courgette, star de la saison estivale, trouve ici un bel équilibre avec la ricotta pour une tarte à la fois légère et pleine de saveurs. La cuisinière Charlotte Chateau revisite ce grand classique en proposant une version simple et gourmande, qui se prête aussi bien à un dîner express qu'à une soirée entre amis. Pas besoin de techniques élaborées ni d'ingrédients difficiles à dénicher : quelques produits du quotidien suffisent pour préparer cette tarte. En quelques minutes, vous obtenez un plat qui met en valeur la douceur de la courgette, tout en profitant des dernières saveurs de l'été. Un incontournable à essayer avant que l'automne ne s'installe définitivement !
Commencez par tailler 2 courgettes en lamelles à l'aide d'un économe. Inutile de les éplucher. La peau permettra aux lamelles de conserver une certaine tenue. Par ailleurs, c'est là que se concentre l'essentiel du goût et des nutriments des courgettes. Contentez-vous de les laver en amont. Déposez vos morceaux de courgette dans un saladier et assaisonnez d'un généreux filet d'huile d'olive, de sel et de poivre. Mélangez bien pour imprégner toutes les lamelles et réservez.
Pour la base de votre tarte, déposez 250 g de ricotta. Ajoutez le jus et le zeste d'un citron jaune. Préférez un citron bio, car la peau des citrons traités peut contenir des pesticides. Salez et poivrez. Ciselez ensuite une grande quantité de menthe fraîche. Vous pouvez, selon vos goûts, utiliser une autre herbe aromatique, comme le basilic ou (...)
