Une championne de France du gratin dauphinois dévoile ses secrets pour réussir ce plat à la perfection
Et si vous tentiez de réaliser le meilleur gratin dauphinois de votre vie grâce aux précieux conseils de Marie Rachedy, élue championne dans ce domaine ?
Le gratin dauphinois est une recette emblématique de la gastronomie française. En plus d’être facile à réaliser, cette préparation est également ultra réconfortante. A l’heure où l’inflation impacte durement le quotidien des Français, ce plat est bon marché. S’il est simple à cuisiner, il y a toutefois certaines astuces à connaître pour qu’il soit absolument parfait. Et qui de mieux placé qu’une championne du gratin dauphinois pour dévoiler ses secrets afin de réussir ce plat ? Marie Rochedy a remporté le titre de ce concours organisé par France Bleu en 2017. Elle s’est confiée dans un reportage diffusé au 13h de TF1 sur ce plat que les Français apprécient tant.
Bien choisir la variété des pommes de terre
L’ingrédient principal du gratin dauphinois est sans grande surprise la pomme de terre. Véritable star de la recette, il est essentiel de choisir la variété adaptée. Pour cela, on opte pour une chair bien fondante qui sera idéale pour le gratin. Dans son reportage, TF1 explique qu’à l’époque “ la Mona Lisa était plébiscitée pour le gratin, mais elle est remplacée aujourd'hui par sa cousine la Spunta, une variété plus résistante à la sécheresse, mais tout aussi savoureuse”.
Le lavage des pommes de terre
Une fois que vous avez sélectionné vos pommes de terre, place à l’étape du nettoyage. Tout d’abord,...
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