Chandeleur : 15 recettes de crêpes faciles et légères (salées et sucrées)
Qui dit début février dit Chandeleur ! Mais avec du lait, des œufs, du beurre et parfois des garnitures plus ou moins lourdes, les crêpes peuvent rapidement venir troubler le système digestif.
Mais nombreuses recettes existent et permettront d'alléger la traditionnelle soirée crêpes : pâte à crêpe sans sucre, pâte à crêpe sans matière grasse, pâte à crêpe vegan, voire pâte à crêpe sans lait, à chacun sa recette !
Pour bien réussir vos crêpes
Choisissez de préférence une crêpière antiadhésive pas trop grande : 20 cm de diamètre, c'est bien. Les crêpes seront ainsi plus faciles à retourner ;
Huilez la crêpière antiadhésive à l'aide d'un papier absorbant imbibé d'huile et chauffez-la. Quand elle est bien chaude, versez une petite louche de pâte et tournez la poêle pour que la pâte s'y répartisse uniformément. Laissez cuire jusqu'à ce que les bords de la crêpe se décollent facilement à la spatule ;
Quand la surface de la crêpe commence à sécher, retournez-la et faites cuire 1 minute de l'autre côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et qu'elle glisse facilement de la poêle ;
Faites glisser au fur et à mesure sur une assiette, et procédez de la même façon avec le reste de pâte, en huilant la poêle régulièrement.
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