Pour changer des pommes, Laurent Mariotte partage sa recette de tatin de bananes caramélisées !
Il est parfois difficile de résister à l'appel d'un bon dessert. C’est le cas avec cette pâtisserie qui nous fait de l'œil : une tatin de bananes caramélisées. Merci Laurent Mariotte.
Si la pomme fait toujours l’unanimité dans les desserts, il est bien parfois de twister les classiques; Aujourd’hui, la pomme laisse place à la banane dans une recette de tatin irrésistiblement gourmande. Facile et rapide à réaliser, difficile de ne pas succomber à la tentation.
Quels sont les ingrédients pour la recette ?
Généralement, les bananes sont souvent cuisinées sous forme de banana bread, véritable classique de la pâtisserie. Mais cette fois, Laurent Mariotte a décidé de proposer une autre recette sucrée : la tatin de bananes.
Pour les ingrédients, vous aurez besoin de :
4 bananes
1 pâte feuilletée
½ gousse de vanille
150g de sucre muscovado (ou cassonade)
20g de beurre
1 jus de citron
Les étapes de la préparation
Commencez par faire chauffer le four à 180°C.
Mettez le sucre dans une casserole et faites chauffer afin d’obtenir une belle couleur caramel.
Ensuite, hors du feu, versez progressivement le jus de citron afin de détendre le caramel.
Puis mettez le tout dans le moule beurré.
Ensuite, épluchez les bananes et coupez les en rondelles avant de les disposer dans le fond du moule sur le caramel.
Recouvrez de pâte feuilletée puis enfournez pendant 20 minutes et démoulez.
Laurent Mariotte conseille de manger cette tatin avec de la glace...
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