Charlotte, bintje, pompadour : quelle variété de pommes de terre choisir pour réussir sa raclette ?
Amateurs de raclette, savez-vous vraiment quelle variété de pomme de terre choisir ? Dans cet article, on vous partage tous nos conseils pour ne plus vous tromper !
La saison de la raclette bat son plein. Avec les températures qui baissent, impossible de faire l’impasse sur ce plat si réconfortant et convivial. Récemment, on vous dévoilait toutes les astuces du chef Cyril Lignac pour réussir la meilleure raclette de votre vie. L’un de ses précieux conseils est de choisir des ingrédients de qualité. En effet, si la raclette se compose de peu de produits, il est essentiel de bien les choisir. Les fondamentaux de la raclette à savoir la charcuterie, le fromage, les pommes de terre et les cornichons doivent être de qualité. Il est également important d’opter pour la bonne variété de pommes de terre. Mais entre vitelotte, charlotte ou la pompadour, on se retrouve facilement perdu. On fait le point. S’il est possible de varier les plaisirs en mangeant une raclette et d’ajouter des carottes ou des patates douces, les puristes ne pourront pas faire l’impasse sur les pommes de terre. Mais pour que le plaisir soit total et que les pommes de terre tiennent à la cuisson en se mariant parfaitement avec le fromage, il est important de se tourner vers la bonne variété.
La différence entre les pommes de terre
Il faut savoir que les pommes de terres sont très différentes les unes des autres tant par leur taille, leur couleur ou encore leur texture. Sur ce dernier point, cela...
Cliquez ici pour voir la suite
À lire aussi :
Avec cette variété de pommes de terre vos raclettes ne seront plus jamais les mêmes
Pommes de terre à chair ferme, fondante ou farineuse : comment choisir la bonne variété ?
Cyril Lignac : voici ses secrets pour préparer la meilleure raclette de votre vie !
