Cheesecakes : 20 recettes salées pour changer
Crémeux, fondant mais aussi croustillant grâce à son biscuit, les saveurs du cheesecake enchantent les papilles. Véritable institution américaine, au même titre que le brownie, ce dessert connaît plusieurs variantes… et même salées ! La plupart du temps extrêmement simple à réaliser, voire sans cuisson, le cheesecake demande néanmoins un peu de temps. Découvrez nos 20 recettes de cheesecakes salés.
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Pour réussir un cheesecake salé, il est important de choisir les bons ingrédients. Utilisez du fromage frais, comme le cream cheese ou le fromage de chèvre, ainsi que des accompagnements comme du jambon, des herbes fraîches, des oignons ou des poivrons. Assurez-vous également de choisir des ingrédients frais et de qualité pour une meilleure saveur. Aussi, il est préférable d'éviter les aliments qui libèrent de l'eau, comme les tomates ou les courgettes. Autrement, pensez à les faire revenir avant de les ajouter au mélange.
Le succès du cheesecake est dû à l'équilibre entre l'onctuosité de la crème et le côté sablonneux de la base. Aux États-Unis, on utilise un mélange de beurre fondu et de gâteau Graham Crackers. Pour la version salée, utilisez des biscuits tels que des crackers, des biscuits apéro types Tuc ou des chips écrasés pour former la croûte. Vous pouvez également ajouter des épices ou des herbes pour ajouter de la saveur. Une fois votre type de biscuit choisi, réduisez-les en miettes avec un pilon ou au mixeur, (...)
