Un chef pâtissier alsacien dévoile sa recette des Mannele, ces petits bonshommes emblématiques de Noël !
Afin de changer des traditionnels biscuits de Noël, nous vous partageons aujourd’hui la recette de Mannele, des petites brioches alsaciennes signées Christophe Felder.
Les fêtes de fin d’année s'avèrent être le moment propice pour se mettre derrière les fourneaux et pâtisser un peu. Généralement, comme le veut la tradition, il n’y a rien de mieux que de réaliser de délicieux biscuits de Noël en forme de sapin, de père noël ou encore de flocons de neige. Mais pour changer un peu de ces classiques, on a décidé de vous partager la recette de Mannele de Christophe Felder, pâtissier, chocolatier, glacier et confiseur alsacien. C’est sur Instagram que le chef a partagé sa préparation de cette spécialité alsacienne que l’on déguste à la Saint Nicolas et durant tout le mois de décembre. Cette brioche en forme de bonhomme plaira au plus grand nombre à coup sûr. Cela peut également faire un joli cadeau gourmand. Alors pour tester la recette sans plus tarder, voici comment faire.
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Quels sont les ingrédients pour la recette ?
Pour une quinzaine de mannele, vous aurez besoin de :
500 g de farine t45
65 g de sucre semoule
10 g de miel
10 g de sel
25 g de levure de boulanger(fraîche)
180 g de beurre
2 œufs
15/20 cl de lait
1 bouchon de kirsch
1 poignée de raisins secs (oubozs) ou des pépites de chocolat un peu hachées
Pour la dorure,...
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