Le chef triplement étoilé Mauro Colagréco crée Tempera : des boissons gastronomiques sans alcool, parfaites pour les fêtes !
Le Chef Mauro Colagreco vient de lancer sa marque de boissons gastronomiques sans alcool. Une création testée et approuvée par la rédaction et parfaite pour les fêtes de fin d’année. Voici les informations à connaître.
"Même moi j’aime beaucoup le vin mais je ne bois pas du vin tout le temps. C’est une option à laquelle on croit beaucoup. Car il y a vraiment une demande”, nous confiait le chef étoilé lors de la soirée de lancement de ses boissons gastronomiques de la marque Tempera, créées en collaboration avec Arielle Bove. Mauro Colagreco a d’ailleurs raison, les boissons sans alcool suscitent désormais un vrai intérêt. Ainsi le marché spiritueux sans alcool a augmenté de 13% en 2021 en France et devrait connaître une croissance annuelle autour de 10% jusqu'à 2025. Ce n’est pas parce qu’on ne boit pas d’alcool que l’accord met/boisson sans alcool ne doit pas être pensé. L’objectif du chef ? “Donner la priorité au goût et proposer des assemblages sans alcool premium qui s'accordent parfaitement avec des plats gourmets et qui se dégustent lors de moments de célébration.”
Comment est née l’idée Tempera ?
“L’accord d’une boisson non alcoolisée avec les plats, c’est quelque chose qu’on a commencé il y a quelques années au Mirazur. Pour les gens qui venaient et qui n'avaient pas envie de boire du vin, de l’alcool, nous avait confié Mauro Colagreco. La seule option qu’on proposait, c’était de l’eau pétillante ou plate et finalement c’était assez dommage. Ils vivaient...
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