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La cheffe Dominique Crenn vous prouve qu’on peut cuisiner des bananes dans une recette salée !

Abaca
Abaca

Si on a l’habitude de manger la banane dans des pâtisseries, sachez qu’il est également possible de la retrouver en version salée. La cheffe Dominique Crenn a justement dévoilé sa préparation pour cuisiner ce fruit au mieux.

On vous l'annonçait récemment, Top Chef revient bientôt sur vos écrans pour une saison anniversaire, la quinzième saison. La chaîne tenait à marquer le coup. Pour cela, cette nouvelle édition comporte son lot de surprises, notamment l’arrivée de deux nouvelles cheffes : Stéphanie Le Quellec et Dominique Crenn.  Pour l’heure, on a décidé de vous dévoiler la recette de la cheffe trois étoiles Dominique Crenn. Elle a partagé une préparation idéale pour sublimer les bananes en version salée : des bananes pancakes avec un peu de parmesan, parfaites pour un brunch. Voici comment faire.

Quels sont les ingrédients pour la recette ?

C’est au micro de RTL, que Dominique Crenn a révélé les secrets de ses bananes pancakes salées. On vous explique comment les réaliser chez vous.  Pour 20 pancakes, vous aurez besoin de :  
110g de bananes
40g de parmesan
60g de beurre fondu
3g de sel
440g de lait
20g de levure chimique
290g de farine
60g de fécule de maïs
2 oeufs
6g de sucre
1g de bicarbonate de soude

Les étapes de la préparation


Commencez par faire confire les bananes pendant 20 minutes au four à 160°C.
Laissez les refroidir et récupérez la chair. Réservez le tout.
Ensuite, battez les blancs en neige. Réservez-les également.
Dans...

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