La chicorée italienne : fiche de culture
Quand semer et planter la chicorée italienne ?
C’est par semis que la chicorée italienne se lance puisque vous ne trouverez pas de plants dans le commerce. La meilleure période s’étend de la fin du printemps jusqu’à la fin de l’été. C’est l’une des rares salades à envisager pendant l’été. La méthode est la même que pour toutes les salades : d’abord un semis dans un coin pépinière en pleine terre ou bien dans une terrine de semis puis un repiquage en pleine terre lorsque les plantules atteignent 5 à 8 cm de haut. Vous pouvez aussi effectuer un semis directement en place, en rang, et éclaircir les plantules en surnombre pour n’en garder qu’une tous les 25 cm. Cette alternative évite le repiquage mais gâche de la graine. Vous être obligé en effet de semer dense et éclaircir pour être sûr d’avoir un rang complet même si la graine lève mal. Dans tous les cas, laissez les rosettes se développer jusqu’à l’automne. Arrosez régulièrement tant que le sol est sec.
Quand récolter la chicorée italienne ?
Vous pouvez envisager la récolte lorsque les rosettes ont formé un cœur dense, presque aussi ferme qu’une endive. Lorsque le cœur est formé en automne, vous avez jusqu’à la mi-février pour le récolter, tant que le froid de l’abîme pas. Couvrez d’un voile afin de le faire patienter mais mieux vaut en général ne pas attendre plus que nécessaire.
...
