Chips, sauces, lardons, ... Ces produits au goût "fumé", jugés dangereux pour la santé, seront bientôt interdits en France
Ces aliments au goût "fumé" vont disparaître des supermarchés d'ici à deux ans. Et pour cause : ils pourraient être dangereux pour la santé.
Vous adorez les chips goût bacon et la mayonnaise "smokey", ... mauvaise nouvelle : ces aliments au goût "fumé" vont bientôt disparaître de nos rayons. D'ici à deux ans, ces produits de grande consommation dont on raffole tous devraient être interdits à la vente, du moins dans leur composition actuelle.
Et pour cause, la plupart de ces produits transformés ne sont pas réellement fumés au feu de bois, comme on le faisait autrefois. Ici, ce sont des arômes de fumée qui leur apporte cette touche qui nous rappelle les barbecues d'été. Des arômes qui sont désormais fabriqués par un processus de combustion du bois qui pourrait comporter des risques de génotoxicité. En bref : qui pourrait endommager l'ADN. On vous explique.
Huit arômes de fumée potentiellement dangereux pour la santé
Les experts de l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) travaillent sur le sujet depuis une quinzaine d'années. En novembre dernier, ils rendent un rapport d'évaluation des risques à propos de huit arômes de fumée, et le couperet tombe. "Sur la base des preuves scientifiques disponibles, nous n'avons pu exclure les risques de génotoxicité pour aucun des huit arômes de fumée", explique Wim Mennes, président du groupe de travail de l’EFSA sur les substances aromatisantes. "La génotoxicité est la capacité d'une substance chimique à endommager le matériel génétique des cellules." Et par ricochet à augmenter le risque de cancers ou de maladies héréditaires.
Quels produits vont disparaître de nos rayons et quand ?
Les produits les plus transformés comme les chips, les sauces, les pizzas et les soupes devraient être progressivement retirés de la vente sur les deux prochaines années. Pour les produits traditionnellement fumés mais qui utilisent aujourd'hui des arômes, l'interdiction se fera sur cinq ans.
En revanche, l'interdiction ne concerne pas les produits alimentaires fumés de manière traditionnelle. Le saumon, la viande, le jambon et certains fromages fumés au bois ne disparaîtront donc pas des rayons.
Des alternatives recherchées par les industriels
La Commission Européenne tient à relativiser par rapport à cela : "Des alternatives à ces arômes vont être cherchées par les industriels pour mettre sur le marché des produits avec des goûts proches, assure-t-on au sein de l'institution européenne. D'où le délai de deux ans." En Irlande, pourtant, un gros producteur de produits fumés craint un préjudice économique majeur. "La marque irlandaise de snack Kerry estime que cette décision aura un impact négatif de 30 milliards d’euros sur les marchés alimentaires européens", indiquent nos confrères de BFMTV.
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